Couperet Professionnel Gourmet – Lame 165 mm – Wusthof

Couperet à lame 165 mm Wüsthof

Le couperet Wüsthof Gourmet est conçu pour les travaux de découpe exigeants en cuisine professionnelle.

Sa lame large, lourde et épaisse permet de fendre efficacement les os, les côtes, les fruits à coque ainsi que les fruits particulièrement durs, comme la noix de coco.

Grâce à sa construction robuste et à son équilibre optimal, ce couperet offre une excellente maîtrise du geste. Sa lame large peut également être utilisée pour récupérer et transférer les aliments découpés depuis la planche de travail.

Une lame allemande robuste et durable

La lame de ce couperet de cuisine professionnel est découpée au laser dans un acier allemand à haute teneur en carbone.

Elle bénéficie d’une dureté de 56 HRC sur l’échelle de Rockwell, garantissant un tranchant durable tout en facilitant son affûtage.

Le fil de coupe de style européen présente un angle de 14,5° de chaque côté. Cette géométrie assure une coupe précise et efficace, adaptée aux utilisations intensives dans les cuisines de restaurants, boucheries, hôtels et collectivités.

La fabrication repose sur un processus rigoureux comprenant :

• 34 étapes de production ;
• plus de 20 contrôles qualité ;
• une lame en acier allemand ;
• une fabrication réalisée à Solingen, en Allemagne ;
• un tranchant durable et facilement restaurable.

Manche ergonomique à pleine soie

Le manche ergonomique est fabriqué en POM, un matériau résistant doté d’une structure moléculaire dense. Il limite la décoloration et réduit l’accumulation de résidus susceptibles de nuire à l’hygiène.

La lame pleine soie se prolonge sur toute la longueur du manche. Associée à une fixation par trois rivets, cette conception apporte stabilité, confort et équilibre pendant la découpe.

Les principaux avantages du manche sont :

• construction pleine soie ;
• fixation à triple rivet ;
• prise en main confortable ;
• équilibre optimal ;
• matériau durable et résistant à la décoloration.

Un couperet professionnel polyvalent

Ce couperet Wüsthof Gourmet est particulièrement recommandé pour :

• fendre les os et les articulations ;
• découper les côtes ;
• ouvrir les noix de coco ;
• travailler les fruits durs ;
• casser certains fruits à coque ;
• transférer les aliments grâce à la largeur de la lame.

Sa longueur de lame de 16,5 cm offre un excellent compromis entre puissance de coupe, maniabilité et précision. Sa construction solide répond aux besoins des professionnels recherchant un couperet fiable pour les préparations intensives.

Conseils d’entretien

Afin de préserver le tranchant et la qualité de l’acier, ce couperet Wüsthof Gourmet doit être lavé exclusivement à la main.

Après chaque utilisation, nettoyez la lame avec une éponge douce et un produit adapté, puis séchez immédiatement le couteau avant de le ranger.