Four à Convection Compact Avec Humidificateur – 4 Niveaux – Hendi

Four à convection professionnel compact Hendi à 4 niveaux avec humidificateur

Ce four à convection avec humidificateur est doté d’un système de convection avec ventilateur, lui permettant d’assurer une répartition homogène de la chaleur dans toute la chambre de cuisson.

Sa fonction humidificateur permet d’effectuer des cuissons avec apport d’humidité afin de mieux préserver la texture, les arômes et les qualités gustatives des préparations. Compact et polyvalent, ce four à convection professionnel peut accueillir jusqu’à 4 plaques de 429 x 345 mm.

Un four à convection professionnel avec injection d’humidité

Ce four à convection Hendi à 4 niveaux dispose d’un système d’injection indirecte de vapeur. Une pompe à pression pulvérise l’eau directement dans la chambre afin d’apporter l’humidité nécessaire pendant la cuisson.

Cette fonctionnalité est particulièrement adaptée aux préparations nécessitant un environnement de cuisson humide, tout en profitant de la circulation d’air chaud assurée par le ventilateur.

Le four permet notamment de bénéficier :

• D’une cuisson homogène par convection
• D’un système d’injection indirecte de vapeur
• D’un ventilateur non réversible
• D’une température réglable de 100 °C à 260 °C
• D’un minuteur intégré
• D’une protection contre la surchauffe
• Indice de protection : IPX3

4 niveaux de cuisson avec plaques incluses

Le four à convection peut recevoir simultanément jusqu’à 4 plaques de cuisson de 429 x 345 mm. Les quatre plaques en aluminium sont directement incluses avec l’appareil, permettant une mise en service rapide après installation.

L’espacement de 74 mm entre chaque niveau facilite la circulation de l’air chaud et offre suffisamment de hauteur pour différentes préparations.

• Capacité : 4 niveaux
• Dimensions des plaques : 429 x 345 mm
• 4 plaques en aluminium incluses
• Espacement entre les plateaux : 74 mm
• Dimensions intérieures : 450 x 375 x 365 mm

Construction robuste en acier inoxydable AISI 304

Pensé pour une utilisation professionnelle régulière, ce four bénéficie d’un boîtier et d’une chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 304. Ce matériau facilite l’entretien de l’équipement tout en offrant une bonne résistance aux contraintes rencontrées dans une cuisine professionnelle.

La porte est équipée d’un double vitrage avec ventilation par gravité, permettant de limiter la température de la surface extérieure du verre. Les charnières positionnées en partie basse facilitent également l’accès à la chambre de cuisson.

Son panneau de commande électromécanique permet un réglage simple de la température, du temps de cuisson et de la fonction d’humidification.

• Boîtier et chambre : acier inoxydable AISI 304
• Porte : double vitrage avec ventilation par gravité
• Charnières : positionnées en partie basse
• Dimensions extérieures : 590 x 709 x 589 mm
• Longueur du câble : 1600 mm

Ce four à convection avec humidificateur associe ainsi convection, humidification et format compact pour offrir une solution de cuisson polyvalente. Ce modèle est également disponible sans humidificateur (Réf. 219980).

Accessoires compatibles :

• Grille Réf. 801970
• Plaque Réf. 943380