Four Mixte à Convection – Snack 5 x GN 2/3 – Hendi

Four mixte professionnel à convection avec contrôle de la vapeur sur 5 niveaux

Le four mixte à convection Snack est un équipement de cuisson professionnel conçu pour associer chaleur ventilée et vapeur. Avec sa capacité de 5 plaques GN 2/3, il convient particulièrement aux cuisines professionnelles recherchant un four compact, performant et adapté à des cuissons régulières.

Son ventilateur à inversion automatique assure une circulation uniforme de l’air chaud dans la chambre afin de favoriser une cuisson homogène des aliments. La vapeur est générée par pulvérisation directe d’eau sur le ventilateur et peut être réglée sur 5 niveaux, de 0 à 100 %, pour adapter précisément l’humidité au type de préparation.

Un four à convection vapeur précis et polyvalent

Ce four mixte offre une plage de température comprise entre 100 et 270 °C, réglable à l’aide d’un thermostat mécanique. Sa minuterie peut être programmée jusqu’à 120 minutes pour faciliter le contrôle des différents cycles de cuisson.

Le réglage de la vapeur sur 5 niveaux permet d’adapter les conditions de cuisson aux préparations réalisées. Associé au ventilateur auto-réversible, ce système contribue à obtenir une répartition régulière de la chaleur et de l’humidité à l’intérieur de la chambre.

Les principaux avantages du four mixte HENDI :

• Capacité de 5 plaques ou bacs GN 2/3 ;
• Cuisson en 2 modes par convection et convection avec apport de vapeur (combi) ;
• Contrôle de la vapeur sur 5 niveaux de 0 à 100 % ;
• Température réglable de 100 à 270 °C ;
• Ventilateur auto-réversible pour homogénéiser la chaleur ;
• Minuterie réglable jusqu’à 120 minutes ;
• Porte à double vitrage résistant à la chaleur ; froide au toucher ;
• Porte avec verrouillage de position ouverte à 60°, 90°, 120° et 180° ;
• Éclairage intérieur LED ;
• Glissières GN amovibles pour faciliter le nettoyage.

Une conception robuste en acier inoxydable

Pensé pour un usage professionnel, ce four à convection vapeur GN 2/3 possède une structure en acier inoxydable 18/0 et une chambre de cuisson en acier inoxydable 18/8.

La porte à charnières basses à droite est équipée d’un double vitrage résistant à la chaleur. L’éclairage LED intégré permet de surveiller facilement les préparations pendant la cuisson tout en limitant la consommation énergétique liée à l’éclairage.

Les glissières destinées aux bacs GN sont amovibles, ce qui simplifie l’accès à la chambre lors de son entretien.

Un entretien facilité au quotidien

Le four mixte à convection intègre une sortie de vidange de 30 mm de diamètre avec évacuation de la chambre. Cette conception facilite l’évacuation de l’eau et l’entretien régulier du four.

Les 5 niveaux présentent un espacement de 80 mm pour accueillir les plaques et bacs au format GN 2/3. Les plaques GN ne sont pas fournies avec le four.

Pour la production de vapeur, l’appareil nécessite un raccordement à l’eau de 3/4 pouce.

La vitre intérieure peut être retirée pour faciliter le nettoyage. Joint de porte en silicone épais, monté dans le boitier pour un entretien facile.

Caractéristiques techniques du Four Mixte Snack 5 x GN 2/3 HENDI

• Puissance absorbée : 3200 W ;
• Panneau de commande : analogique ;
• Espacement entre les niveaux : 80 mm ;
• Raccordement à l’eau : 3/4″ ;
• Sortie de vidange : Ø 30 mm ;
• Bac égoûttoir d’eau de condensation avec évacuation dans la porte ;
• Structure : acier inoxydable 18/0 ;
• Chambre isolée en acier inoxydable 18/8 ; avec coins arrondis
• Porte : double vitrage résistant à la chaleur, charnières à droite ;
• Sécurité : protection contre la surchauffe ;
• Indice de protection de l’eau : IPX4
• Pieds réglables :
• Plaques GN 2/3 : non fournies.

Raccordement à l’électricité, à l’eau traitée et au système de drainage nécessaire.