Four Mixte à Vapeur Silversteam2 5230D Commande Tactile – 5 x GN 2/3 – Bartscher

Technologie avancée et contrôle intelligent des cuissons

=Commande électronique ultra précise

Équipé d’un écran tactile intuitif, ce four mixte professionnel Barstcher permet un réglage précis de la température au degré près (1 °C). Chaque cuisson peut être personnalisée pour s’adapter parfaitement aux exigences des produits et garantir une qualité constante.

Programmes automatiques et personnalisables

Avec 300 programmes préinstallés et 300 programmables, le Silversteam2 5230D facilite le travail quotidien :

• Gain de temps en production
• Standardisation des recettes
• Réduction des erreurs humaines

Idéal pour les cuisines à fort débit ou multi-utilisateurs.

Fonction Rack Control pour une gestion optimale

La technologie Rack Control permet de cuire différents aliments simultanément avec des temps de cuisson décalés. Une solution parfaite pour optimiser chaque niveau et améliorer la productivité.

Polyvalence maximale pour toutes les préparations

Modes de cuisson complets et performants

Ce four mixte couvre toutes les techniques professionnelles :

• Cuisson vapeur
• Cuisson combinée
• Air ventilé
• Cuisson basse température
• Cuisson Delta-T pour une précision extrême

Une polyvalence idéale pour varier les préparations avec un seul équipement.

Sonde à cœur pour des résultats parfaits

Le raccord frontal pour sonde de température à cœur garantit une maîtrise totale des cuissons sensibles comme :

• Viandes
• Poissons
• Plats sous vide

Format compact adapté aux espaces réduits

Performance professionnelle en format 2/3 GN

Avec ses 5 niveaux GN 2/3, ce four professionnel à vapeur offre une capacité optimisée tout en restant compact. Il est parfaitement adapté aux :

• Food trucks
• Petites cuisines professionnelles
• Laboratoires culinaires

Installation simple et rapide

Alimentation en 230 V, appareil prêt à brancher, sans installation complexe.

Robustesse et fiabilité pour usage intensif

Construction en inox haute qualité

Fabriqué en acier inoxydable CNS 18/10, avec :

• Chambre de cuisson résistante
• Porte à double vitrage
• Conception hygiénique et durable

Conçu pour un usage intensif en restauration professionnelle.

Cuisson homogène et maîtrisée

Grâce à :

• 3 vitesses de ventilation
• Inversion du sens de rotation
• Répartition uniforme de la chaleur

Résultats homogènes sur tous les niveaux, même en pleine charge.

Ergonomie et entretien simplifié

Nettoyage rapide et efficace

Le four mixte Silversteam 2 Bartscher est conçu pour faciliter l’entretien :

• Chambre de cuisson arrondie
• Supports amovibles
• Éclairage LED intégré

Un nettoyage simple sans système automatique.

Connectivité et praticité

• Port USB en façade
• Interface tactile ergonomique
• Accès rapide aux programmes

Caractéristiques techniques principales

• Puissance : 3,3 kW
• Tension : 230 V / 50 Hz
• Capacité : 5 niveaux GN 2/3
• Espacement : 74 mm
• Température : 50 °C à 300 °C
• Durée max : 5 999 minutes
• Ventilation : 1 ventilateur – 3 vitesses
• Programmes : 300 + 300 personnalisables
• Phases de cuisson : jusqu’à 9
• Raccord eau : 3/4″
• Dimensions : 640 x 775 x 680 mm
• Poids : 60 kg

Accessoires inclus

• 1 grille GN 2/3
• 1 plaque GN 2/3
• 1 tuyau d’arrivée d’eau