Matrice à Pâtes Fusilli 5000 – Ø9mm – Bartscher

Matrice à pâtes Fusilli pour machine à pâte professionnelle 5000 Bartscher

La matrice à pâtes Fusilli est conçue pour produire des fusilli frais de Ø 9 mm avec une forme régulière et une spirale bien définie.

Fabriquée en bronze, cette matrice professionnelle assure une production homogène, adaptée aux exigences d’une cuisine intensive.

Destinée aux restaurants, traiteurs et fabricants de pâtes fraîches, elle permet d’obtenir une pâte à la surface légèrement rugueuse, idéale pour retenir les sauces et offrir une texture authentique en bouche.

Une matrice en bronze pour des fusilli plus savoureux

Le bronze donne aux pâtes une texture poreuse et structurée, recherchée dans la fabrication traditionnelle. Cette surface favorise l’adhérence des sauces, qu’il s’agisse de préparations à base de tomate, de crème, de fromage ou de légumes.

Les fusilli obtenus offrent ainsi une meilleure tenue en assiette et une expérience gustative plus généreuse, notamment pour les plats de pâtes servis en restauration.

Les points forts de la matrice à fusilli Bartscher

• Type de pâte : fusilli
• Diamètre des pâtes : Ø 9 mm
• Matériau : bronze
• Surface rugueuse pour une meilleure accroche des sauces
• Forme en spirale régulière pour une présentation homogène
• Séchage plus uniforme grâce à la texture structurée des pâtes

Grâce à sa conception précise, cette matrice permet de produire des fusilli au diamètre régulier. Ce format de 9 mm facilite le portionnement, la cuisson et le dressage, tout en garantissant une qualité constante d’un service à l’autre.

Des fusilli adaptés à de nombreuses recettes

La matrice Fusilli 5000 permet de réaliser des pâtes polyvalentes, adaptées à plusieurs usages en restauration :

• Plats de pâtes chauds avec sauces épaisses
• Salades de pâtes fraîches
• Buffets froids ou chauds
• Accompagnements pour menus du jour
• Préparations artisanales à emporter

La forme torsadée des fusilli retient efficacement les sauces, les herbes, les épices et les petits ingrédients, pour des préparations plus savoureuses et mieux équilibrées.

Cette matrice pour fusilli est idéale pour une utilisation intensive sur la machine à pâtes professionnelle 5000 Bartscher.