Pérein à Pâte à Spirale 50L – 2 Vitesses – Capacité Cuve 38 kg – L2G

Pétrin à pâte professionnel à spirale 50 L à 2 vitesses, L2G

Robuste et performant, pétrissez vos pâtes à pizzas, pains et préparations avec ce pétrin à spirale à deux vitesses.

Avec une cuve fixe en inox de 50 litres, ce pétrin offre une capacité de production allant jusqu’à 38 kg de pâte, parfaitement adaptée aux besoins des artisans boulangers, pizzaiolos et cuisines professionnelles. Le diamètre de cuve de 450 mm pour une hauteur de 260 mm assure un brassage homogène et régulier, indispensable à l’obtention de pâtes bien structurées et aérées.

Ce pétrin à spirale 2 vitesses permet d’adapter précisément le travail de la pâte selon les phases de production :

• Vitesses de rotation des outils : 98 et 196 tours/minute
• Vitesses de rotation de la cuve : 10 et 20 tours/minute

Cette double vitesse optimise l’incorporation des ingrédients, le développement du réseau glutineux et la constance des résultats, aussi bien pour les pâtes à pain que pour les pâtes à pizza ou viennoiseries.

Alimentation : 380 V triphasé + neutre.

Pensé pour un usage intensif, ce pétrin professionnel bénéficie d’une carrosserie en acier épais avec peinture époxy, garantissant résistance mécanique et durabilité dans le temps.

Les éléments en contact avec la pâte sont intégralement conçus en acier inoxydable :

• Cuve inox fixe
• Spirale, arbre central et écran de protection en inox
• Fouet à pâte en acier moulé
• Pièces rotatives montées sur roulements à billes scellés, pour un fonctionnement fluide et silencieux

Le pétrin est équipé de commandes simples et intuitives, intégrant :

• 2 niveaux de vitesses
• Arrêt d’urgence conforme aux normes de sécurité professionnelles
• Tête fixe, garantissant stabilité et rigidité lors du pétrissage

Pour faciliter la manutention en laboratoire ou en cuisine, l’appareil est livré avec 4 roues, dont 2 avec freins (non pré-assemblées), assurant à la fois mobilité et parfaite stabilité en fonctionnement.