Armoire d’Affinage Professionnelle Stagionatura 1380 Lt Porte Vitrée – Samaref

Armoire d’affinage professionnelle vitrée 1380L pour fromages et charcuterie adaptée à un usage professionnel intensif

L’armoire d’affinage Samaref modèle STX 1400 P PV dispose d’un volume brut de 1380 litres, offrant une capacité parfaitement adaptée aux ateliers de production, affineurs et professionnels de l’agroalimentaire. Il permet de gérer des volumes importants tout en garantissant une homogénéité optimale des conditions d’affinage sur l’ensemble de la cellule.

Construction en inox robuste et hygiène professionnelle

Fabriquée en monocoque d’acier inoxydable AISI 304, cette armoire d’affinage réfrigérée professionnelle assure une excellente résistance à la corrosion et une durabilité à long terme. Les angles intérieurs arrondis facilitent le nettoyage et limitent les zones de rétention, contribuant à maintenir un niveau d’hygiène élevé conforme aux exigences professionnelles.

Porte vitrée : visibilité et valorisation des produits

La porte vitrée constitue un atout majeur pour ce modèle. Elle permet de surveiller les produits sans ouvrir l’armoire, évitant ainsi les variations de température et d’humidité. Elle offre également une mise en valeur visuelle des produits, particulièrement utile dans les laboratoires visibles ou les espaces de vente. La fermeture automatique avec butée à 105° et la réversibilité de la porte assurent une grande flexibilité d’installation.

Gestion précise de la température et de l’humidité

L’armoire d’affinage Samaref permet un réglage de la température entre +6°C et +30°C, ainsi qu’un contrôle de l’humidité de 40% à 90%, mesuré via une sonde dédiée. Cette maîtrise fine des paramètres garantit des conditions stables et adaptées aux différentes phases d’affinage, assurant un développement optimal des textures et des arômes.

Interface de commande intuitive et programmes personnalisables

Équipée d’un afficheur graphique tactile 7 pouces, l’armoire réfrigérée professionnelle offre une navigation simple et efficace. Elle permet de programmer des cycles manuels ou automatiques comprenant jusqu’à 21 phases, avec gestion des pauses et adaptation des paramètres. Les 20 programmes personnalisables permettent d’enregistrer différentes recettes d’affinage. Les alarmes HACCP assurent un contrôle permanent des conditions de sécurité alimentaire.

Système frigorifique performant et fiable

Le groupe logé monobloc est conçu pour fonctionner efficacement dans des conditions exigeantes, avec une classe climatique 4. Utilisant le gaz réfrigérant R290, il combine performance énergétique et respect de l’environnement. L’évaporateur traité par cataphorèse, installé à l’extérieur de la cellule, améliore la durabilité du système tout en optimisant la capacité de chargement.

Organisation intérieureoptimisée

L’éclairage LED latéral assure une visibilité uniforme, facilitant le contrôle visuel sans perturber les conditions internes.

Ergonomie, sécurité et confort d’utilisation

Le joint de porte magnétique amovible améliore l’isolation thermique et simplifie l’entretien. Les pieds réglables en acier inox permettent une installation stable et adaptée à l’environnement de travail. La serrure à clé sécurise l’accès aux produits stockés.

Maintenance simplifiée et fonctionnement continu

Le dégivrage automatique par gaz chaud assure un fonctionnement sans interruption et limite les interventions manuelles. Le bac d’évaporation des condensats, extractible, facilite l’entretien quotidien. L’unité de réfrigération est accessible et démontable pour simplifier les opérations de maintenance.

Caractéristiques techniques principales

• Volume brut : 1380 litres
• Température de service : +6°C à +30°C
• Humidité : 40% à 90%
• Classe climatique : 4
• Type de moteur : groupe logé monobloc
• Gaz réfrigérant : R290
• Puissance frigorifique : 555 W
• Absorption : 2100 W
• Tension / fréquence : 230V / 1 / 50Hz
• Dimensions (LxPxH) : 1435 x 865 x 2080 mm
• Porte vitrée avec fermeture automatique
• Évaporateur externe traité anticorrosion
• Dégivrage automatique par gaz chaud
• Bac d’évaporation des condensats extractible
• Variantes : alimentation 60Hz disponible

Cette armoire d’affinage STX 1400 P PV représente une solution professionnelle complète combinant grande capacité, contrôle précis des paramètres et visibilité optimale, idéale pour les professionnels souhaitant allier performance technique et valorisation de leurs produits.