Cellule de Refroidissement 8 à 15 Niveaux GN 1/1 ou 600×400 – Boréole

Une capacité modulable de 8 à 15 niveaux

La cellule de refroidissement à grilles CRB30 Boréole permet d’adapter l’espacement des supports selon la quantité et le type de préparations à traiter. Elle conserve les mêmes dimensions extérieures et intérieures sur toute sa capacité.

Une configuration adaptée aux différents chargements

La cellule de refroidissement professionnelle est livrée avec 8 paires de glissières permettant d’exploiter sa capacité selon la configuration choisie. Les grilles sont à prévoir séparément.

• Capacité : 8 à 15 niveaux GN 1/1 ou 600 x 400
• Espacement avec 8 niveaux : 68 mm
• Espacement avec 15 niveaux : 34 mm
• 8 paires de glissières incluses
• Grilles non fournies
• Dimensions extérieures : 760 x 740 x 1270 mm
• Dimensions intérieures utiles : 636 x 415 x 620 mm

Des performances adaptées aux cuisines professionnelles

La cellule de refroidissement et de surgélation CRB30 assure aussi bien le refroidissement rapide que la surgélation des préparations. Ses performances permettent de traiter des quantités importantes tout en conservant un fonctionnement adapté aux exigences de la restauration professionnelle.

• 30 kg de +63 °C à +10 °C à cœur en 110 minutes
• 18 kg de +63 °C à +10 °C à cœur en 90 minutes
• 12 kg de +63 °C à -18 °C à cœur en 290 minutes

Une construction inox pensée pour l’hygiène

La cellule de refroidissement Boréole bénéficie d’une construction en inox AISI 304, adaptée à une utilisation intensive en environnement professionnel. L’isolation en polyuréthane de 60 mm contribue à limiter les échanges thermiques et à maintenir efficacement les températures pendant les cycles.

Une conception robuste et facile à nettoyer

Les finitions intérieures et les équipements de série facilitent le nettoyage quotidien et répondent aux contraintes d’hygiène des établissements CHR.

• Tôle arrière et tôle de base incluses
• Construction monocoque à côtés d’un seul tenant
• Isolation polyuréthane de 60 mm
• Angles intérieurs arrondis
• Fond de cuve en pointe de diamant avec bonde d’écoulement
• Joint de porte magnétique démontable sans outil
• Cordon chauffant de porte
• Vidange avec raccord flexible extensible Ø 32 mm
• Supports pour clayettes mixtes
• Système d’accroches anti-basculement
• 4 pieds réglables avec vérins

La cellule CRB30 est livrée montée, avec une porte ferrée à droite et une inversion possible. Elle bénéficie d’une garantie de 1 an pièces et est conforme aux normes AFNOR et HACCP.

Un système frigorifique intégré et performant

La Boréole CRB30 dispose d’un groupe frigorifique à air logé, évitant la nécessité d’installer un groupe extérieur. Le système utilise du fluide frigorigène R452A sans CFC et des composants adaptés aux cycles de refroidissement et de surgélation.

Groupe frigorifique de 1 CV

L’équipement frigorifique associe puissance et simplicité d’installation pour répondre aux besoins d’une cellule professionnelle de cette capacité.

• Groupe à air logé de 1 CV
• Groupe basse pression tropicalisé
• Fluide frigorigène R452A sans CFC
• Évaporateur traité anticorrosion
• Détendeur avec filtre déshydrateur et voyant
• 2 ventilateurs avec roulements basse température
• Alimentation : 230 V monophasé + terre, 10 A
• Cordon électrique avec prise fourni

Régulation ERB Boréole pour un contrôle précis

L’ensemble de régulation ERB Boréole permet de gérer les différents cycles de fonctionnement et de conserver les paramètres adaptés aux préparations. La cellule peut ainsi être utilisée pour le refroidissement, la surgélation ou la conservation.

Des fonctions adaptées à la production professionnelle

• Mode refroidissement
• Mode surgélation
• Mode sonde à piquer avec indication de la durée du cycle
• Mode minuteur
• Mode dégivrage
• Mode conservation en fin de cycle
• Mémorisation des consignes
• Buzzer de fin de cycle
• Retour automatique au mode présélectionné
• Protection des entrées et sorties par porte-fusibles
• Relais débrochables et interchangeables
• Borniers débrochables

Des équipements complémentaires sont également disponibles en option : enregistreur USB, Pack Boréole et pack sondes.

Une maintenance simplifiée au quotidien

La conception de la cellule professionnelle CRB30 facilite l’accès aux principaux éléments techniques et permet de réaliser les opérations de nettoyage et de maintenance plus facilement.

Accès rapide aux composants techniques

• Bloc ventilation basculant
• Plaque coulissante pour faciliter le nettoyage
• Grille avant pivotante
• Carte de régulation protégée dans un boîtier inox
• Tableau électrique monté sur rail
• Sortie des câbles techniques par le panneau supérieur

La Boréole CRB30 constitue une solution complète pour les professionnels recherchant une cellule de refroidissement 8 à 15 GN 1/1, capable de réaliser des cycles de refroidissement et de surgélation avec une capacité de traitement jusqu’à 30 kg, une construction inox AISI 304 et un groupe frigorifique intégré.