Fumoir Traditionnel S 6 / 3 Niveaux – MAP

Fumoir traditionnel S6 MAP à 3 niveaux pour un fumage à froid

Conçu pour les professionnels de la restauration, le fumoir traditionnel MAP est une solution de fumage à froid robuste et hygiénique, idéale pour la préparation artisanale de produits de qualité. Entièrement réalisé en inox, ce fumoir traditionnel garantit une excellente tenue dans le temps, une grande facilité d’entretien et une utilisation régulière en environnement CHR, laboratoire ou atelier de transformation.

Ce fumoir tout inox est spécifiquement conçu pour un fumage uniquement à froid, parfaitement adapté aux produits sensibles à la chaleur. Il permet de fumer avec précision une large variété d’aliments tels que les poissons, le saumon, le jambon, le lard, les magrets, les saucisses et bien d’autres préparations nécessitant un fumage délicat et maîtrisé.

Caractéristiques techniques :

• Dimensions du fumoir : (L) 500 x (P) 400 x (H) 1250 mm
• Nombre de niveaux : 3 niveaux
• Poids : 25 kg

Construction inox AISI 304 : hygiène, résistance & longévité

Ce fumoir professionnel en inox AISI 304, est reconnu pour sa résistance à la corrosion et son adéquation aux contraintes des métiers de bouche. Ce choix de matériau répond aux impératifs d’hygiène et de durabilité recherchés dans les cuisines professionnelles et zones de production alimentaire.

Équipé d’une porte renforcée double paroi, ce fumoir traditionnel offre une meilleure rigidité et une fermeture plus stable. Cette conception contribue à maintenir des conditions de fumage régulières, tout en améliorant la robustesse générale de l’équipement lors des manipulations quotidiennes.

Pour un résultat constant, le fumoir S6 intègre des clapets de régulation de la fumée positionnés en bas et en haut. Cette double régulation facilite l’ajustement du tirage et de la circulation de fumée, afin d’obtenir une imprégnation homogène des produits, selon leur nature et leur position dans le fumoir.

Doté d’une cheminée inox Ø 130 mm, conçue pour assurer une évacuation maîtrisée de la fumée et contribuer à la stabilité du flux.

Pour un suivi simple et immédiat, un thermomètre est intégré en façade. Ce contrôle visuel permet de surveiller les conditions de fumage et de sécuriser la constance du processus, indispensable pour les produits fumés à froid.

Accessoires inclus : prêt à l’emploi

Le fumoir traditionnel MAP S6 est livré avec des accessoires facilitant une mise en service rapide :

• 3 tiges support
• 5 crochets à poissons
• 500 g de sciure

Ces éléments permettent de suspendre efficacement les produits (notamment les poissons) et de démarrer le fumage sans achat complémentaire immédiat.

Pour compléter votre équipement, retrouvez une sélection de copeaux de bois et sciures pour fumoir parmis différentes essences.