Armoire d’Affinage Professionnelle Stagionatura 1380 Lt Porte Pleine – Samaref

Armoire d’affinage professionnelle grande capacité 1380L pour charcuterie et fromages

Le modèle armoire d’affinage professionnel STX 1400 P de Samaref se distingue par son volume brut de 1380 litres, offrant une capacité adaptée aux ateliers de production, affineurs et professionnels de l’agroalimentaire ayant des besoins importants. Il permet de gérer des volumes conséquents tout en assurant une répartition homogène des conditions de maturation sur l’ensemble de l’enceinte.

Construction robuste en inox et hygiène professionnelle

Fabriquée en monocoque d’acier inoxydable AISI 304, cette armoire d’affinage Samaref garantit une excellente résistance dans le temps et une parfaite adaptation aux environnements professionnels. Les angles intérieurs arrondis facilitent le nettoyage et réduisent les risques de contamination. Cette conception répond aux exigences d’hygiène strictes des métiers de bouche.

Contrôle précis de la température et de l’humidité

Le modèle STX 1400 P permet un réglage de la température entre +6°C et +30°C ainsi qu’un contrôle de l’humidité de 40% à 90%. Une sonde dédiée assure une mesure fiable et constante, garantissant des conditions idéales pour chaque étape du processus d’affinage. Ce niveau de précision permet d’obtenir des résultats reproductibles et de qualité professionnelle.

Interface tactile intuitive et programmation avancée

L’équipement réfrigéré professionnel est doté d’un écran tactile graphique 7 pouces offrant une navigation simple et rapide. Il permet de configurer des cycles manuels ou automatiques comprenant jusqu’à 21 phases, avec gestion des pauses et des variations de paramètres. Les 20 programmes personnalisables permettent d’adapter l’armoire de maturation et d’affinage professionnelle à différents types de produits et méthodes d’affinage. Les alarmes HACCP assurent un suivi rigoureux des conditions de conservation.

Système de réfrigération performant et tropicalisé

Le groupe logé monobloc est conçu pour fonctionner efficacement dans des environnements exigeants, jusqu’à une classe climatique 5. Fonctionnant avec le gaz réfrigérant R290, il combine performance frigorifique, efficacité énergétique et respect de l’environnement. L’évaporateur traité par cataphorèse, positionné à l’extérieur de la cellule, améliore la durabilité et optimise la capacité de chargement.

Organisation intérieure optimisée

L’éclairage LED latéral assure une visibilité parfaite de l’ensemble du compartiment, facilitant le suivi des produits sans perturber les conditions internes.

Confort d’utilisation et sécurité intégrée

La porte à fermeture automatique avec butée à 105° est réversible pour s’adapter à toutes les configurations d’installation. Le joint magnétique amovible améliore l’isolation thermique tout en simplifiant l’entretien. Une serrure à clé sécurise l’accès aux produits stockés, garantissant leur protection.

Maintenance simplifiée et fonctionnement continu

Le dégivrage automatique par gaz chaud assure un fonctionnement sans interruption et limite les interventions manuelles. Le bac d’évaporation des condensats, facilement extractible, facilite l’entretien quotidien. L’unité de réfrigération est accessible et démontable pour simplifier les opérations de maintenance.

Caractéristiques techniques principales

• Volume brut : 1380 litres
• Température de service : +6°C à +30°C
• Humidité : 40% à 90%
• Classe climatique : 5
• Type de moteur : groupe logé monobloc
• Gaz réfrigérant : R290
• Puissance frigorifique : 555 W
• Absorption : 2100 W
• Tension / fréquence : 230V / 1 / 50Hz
• Dimensions (LxPxH) : 1435 x 860 x 2080 mm
• Évaporateur externe traité anticorrosion
• Dégivrage automatique par gaz chaud
• Bac d’évaporation des condensats extractible
• Variantes : alimentation 60Hz disponible

Cette armoire d’affinage STX 1400 P constitue une solution professionnelle de grande capacité, idéale pour les structures nécessitant un contrôle précis, une production importante et une qualité d’affinage constante sur l’ensemble de leurs produits.