Armoire Pâtissière Négative 850 L – 18 Plaques 600 x 400 mm – Polar

Armoire pâtissière négative de 850 L, Polar pour 18 Plaques 600 x 400 mm

L’armoire pâtissière Série U offre une solution performante pour le stockage des préparations et produits surgelés. Son format est spécialement adapté aux plaques et grilles pâtissières 600 x 400 mm, avec une capacité recommandée allant jusqu’à 18 plaques.

Grâce à son refroidissement à air forcé et à sa plage de température de -18 °C à -22 °C, cette armoire à pâtisserie professionnelle assure une conservation homogène des produits, même lors d’ouvertures fréquentes de la porte. Sa conception tropicalisée permet une utilisation dans les environnements professionnels exigeants.

Une armoire négative adaptée au format pâtissier 600 x 400 mm

Cette armoire négative Polar est spécifiquement conçue pour recevoir des plaques et grilles au format pâtissier 600 x 400 mm. Elle est fournie avec 10 paires de rails, avec un espacement minimal de 5 cm, et permet d’installer jusqu’à deux grilles par niveau.

• Capacité recommandée : jusqu’à 18 plaques ou grilles 600 x 400 mm
• 10 paires de rails fournies
• Jusqu’à 2 grilles 600 x 400 mm par niveau
• Plaques et grilles vendues séparément
• Non compatible avec les grilles 800 x 400 mm

Refroidissement performant de -18 °C à -22 °C

Le système de réfrigération à air forcé favorise une circulation régulière du froid à l’intérieur de l’armoire. La température peut être réglée entre -18 °C et -22 °C grâce aux commandes numériques et à l’affichage facilement accessibles.

• Plage de température : -18 °C à -22 °C
• Réfrigération à air forcé
• Réfrigérant : R290 / GWP 3
• Classe climatique : 5
• Commandes numériques avec affichage
• Dégivrage manuel.

Pour le stockage de vos préparations et ingrédients frais à température positive, découvrez également l’armoire pâtissière positive, spécialement conçue pour accueillir les plaques au format 600 x 400 mm.

Conçue pour une utilisation professionnelle intensive

Cette armoire pâtissière bénéficie d’une construction en acier inoxydable, robuste et facile à nettoyer. Sa porte pleine à fermeture automatique contribue à limiter les pertes de froid et peut être inversée afin de s’adapter à l’agencement du laboratoire ou de la cuisine.

Les roulettes robustes facilitent le déplacement et le positionnement de l’appareil lors du nettoyage ou de l’aménagement de l’espace de travail.

• Capacité brute : 850 L
• Capacité nette indiquée : 534 L
• Classe énergétique : D
• Indice d’efficacité énergétique : 62,70
• Consommation quotidienne : 7,05 kWh/jour
• Consommation annuelle : 2573 kWh/an
• Porte réversible à fermeture automatique

Aucun technicien n’est nécessaire pour son installation, permettant une mise en service rapide après livraison.

Conseils d’utilisation

Pour garantir une circulation optimale du froid, cette armoire négative pâtissière Polar doit impérativement être utilisée avec des plaques pâtissières perforées. Les préparations ne doivent pas recouvrir entièrement la surface des plaques afin de permettre à l’air froid de circuler correctement.

Il est impératif de conserver un espace minimum de 50 cm entre le dessus de l’armoire et le plafond. L’appareil est destiné à fonctionner dans des environnements professionnels et peut être utilisé à des températures ambiantes élevées, conformément à sa classe climatique.

Avec sa capacité de 18 plaques 600 x 400 mm, sa température négative jusqu’à -22 °C et sa conception en acier inoxydable, l’armoire pâtissière négative Polar Série U 850 L constitue une solution adaptée au stockage professionnel des produits surgelés en boulangerie, pâtisserie et restauration.