Braisière Professionnelle Électrique Multi 700 – 12 Litres – Bartscher

Braisière professionnelle électrique 12 Litres, série 700

Polyvalente et performante pour rôtir, braiser, mijoter ou maintenir au chaud, cette braisière professionnelle s’intègre parfaitement dans une ligne de cuisson modulaire tout en garantissant une capacité de production de 12 litres, sur un espace réduit.

Idéale pour préparer de grandes quantités de sauces, viandes braisées ou plats mijotés, sa zone de chauffe puissante et réglable assure une montée en température rapide et une diffusion homogène de la chaleur, permettant une cuisson précise et régulière des préparations.

Le fond du poêlon de 5 mm d’épaisseur garantit une excellente répartition thermique, essentielle pour les cuissons longues et régulières.

Performance et sécurité pour un usage professionnel

• Dimension de cuve (LxPxH) : 300 x 505 x 110 mm
• 1 zone de chauffe indépendante
• témoin lumineux marche/arrêt
• indice de protection IPX4 contre les projections d’eau
• système sécurisé d’évacuation des graisses
• bouchon de fermeture

Entretien rapide conforme aux exigences HACCP

Pensée pour un usage quotidien intensif, cette braisière professionnelle intègre plusieurs éléments facilitant l’entretien :

• cuve aux parois arrondies pour éviter l’accumulation de résidus
• robinet de vidange de graisse intégré
• bac collecteur GN 1/1 (profondeur 100mm) fourni pour récupérer les graisses
• matériaux acier inox CNS 18/10 facilitant le nettoyage

Son support ouvert permet de ranger facilement bacs GN, ustensiles ou accessoires directement sous l’appareil.

Les pieds réglables en hauteur (850 à 900 mm) offrent une adaptation parfaite à la ligne de cuisson et améliorent le confort de travail en cuisine.