Comptoir à Pizza 2 Portes avec Dessus en Granit Série U 428L – Polar

Comptoir réfrigéré de préparation pizza avec plan de travail granit – 290 L – format pâtissier 600 x 400 mm – froid ventilé – commandes digitales

Ce comptoir de préparation réfrigéré a été conçu pour les pizzerias, restaurants et cuisines de production qui recherchent un poste de travail robuste, hygiénique et vraiment opérationnel au service. Son plan de travail en granit (souvent assimilé au “marbre” en usage métier) apporte une surface naturellement froide, idéale pour travailler la pâte : la pâte adhère moins, chauffe moins vite et reste plus stable lors de l’étalage et du façonnage. En soubassement, les compartiments réfrigérés maintiennent les ingrédients et recharges au froid, directement sous la zone de préparation, afin de réduire les déplacements et sécuriser votre mise en place.

Ce comptoir est compatible avec le format pâtissier 600 x 400 mm, ce qui en fait une solution polyvalente : pizza, boulangerie-snacking, préparation de pâtons, production traiteur. Il est également prévu pour fonctionner avec des vitrines à ingrédients Polar G611, GD878 ou FA857 (vitrine non incluse), afin de constituer une ligne complète “prépa + ingrédients” parfaitement cohérente.

ATTENTION : plaques non fournies, et le meuble est conçu pour s’adapter aux grilles pâtissières standard 600 x 400 mm, sans étagères incluses.

Un poste de préparation pensé pour la pâte et la cadence

L’intérêt de ce comptoir ne se limite pas à “faire du froid”. Il vise à fluidifier la production :

• Surface de travail en granit froide : limite l’adhérence et l’échauffement de la pâte pendant la préparation.
• Stockage intégré sous plan : recharges et ingrédients disponibles sans quitter le poste.
• Portes à fermeture automatique : moins d’oubli, meilleure tenue au froid, coûts d’exploitation réduits.
• Système assisté par ventilateur : température plus homogène dans toute l’unité, reprise plus rapide après ouverture.

Pour les modèles CT423 et CT425, il est possible de compléter l’organisation avec des tiroirs à pâtons neutres (non réfrigérés). Cette configuration répond à une logique très utilisée en pizzeria : séparer la réserve froide des ingrédients et le rangement des pâtons/consommables dans des tiroirs dédiés, pour un poste mieux structuré.

Format pâtissier 600 x 400 mm : flexibilité maximale en production

La compatibilité 600 x 400 mm est un vrai levier pour les ateliers et cuisines qui travaillent déjà en plaques pâtissières : vous standardisez les supports, vous simplifiez la mise en place et vous gagnez en productivité. Le meuble dispose d’une capacité interne utilisable de 290 L et propose 7 ensembles de guides de rails par porte, ce qui permet d’adapter l’organisation à votre rythme (production anticipée, mise en place du service, recharges).

• Compatible grilles/palettes : format pâtissier 600 x 400 mm.
• Guides intégrés : 7 ensembles de rails par porte.
• Étagères non incluses : utilisation prévue avec supports/plaques au standard 600 x 400 mm.

Réfrigération performante : stabilité, dégivrage automatique et contrôle digital

Le comptoir est équipé d’un refroidissement assisté par ventilateur pour maintenir une température constante dans toute l’enceinte. Le dégivrage automatique contribue à préserver l’efficacité et la performance au fil du temps, tout en réduisant les interventions manuelles. Les commandes numériques et l’affichage de température permettent un réglage précis et une lecture rapide, utile pour la gestion quotidienne et les contrôles de routine.

• Refroidissement : système puissant assisté par ventilateur.
• Dégivrage : automatique.
• Régulation : commandes et affichage de température numériques.

Construction inox : hygiène et durabilité en cuisine professionnelle

La structure en acier inoxydable offre une résistance adaptée à un usage intensif : chocs, humidité, nettoyages répétés et contraintes de production. C’est un standard CHR pour conserver un poste propre et durable, tout en facilitant l’intégration dans une démarche HACCP.

• Construction : acier inoxydable robuste, facile à nettoyer.
• Portes : fermeture automatique pour mieux conserver le froid et renforcer la sécurité en cuisine.

Données techniques utiles et compatibilités

• Puissance : 300 W.
• Capacité utilisable : 290 L.
• Fluide frigorigène : R600a.
• Compatibilité vitrines à ingrédients : Polar G611, GD878 ou FA857 (non incluses).
• Plaques non fournies.
• Conçu pour grilles/plaques pâtissières standard 600 x 400 mm, sans étagères incluses.

Caractéristiques clés

• Type : comptoir de préparation pizza réfrigéré.
• Plan de travail : granit (surface froide pour pâte).
• Capacité utile : 290 L.
• Format : pâtissier 600 x 400 mm.
• Guides : 7 ensembles de rails par porte.
• Refroidissement : assisté par ventilateur.
• Dégivrage : automatique.
• Contrôle : affichage et commandes numériques.
• Portes : fermeture automatique.
• Matériau : acier inoxydable.
• Réfrigérant : R600a.
• Puissance : 300 W.
• Compatibilités : vitrines Polar G611, GD878, FA857 (non incluses).
• À noter : plaques non fournies, pas d’étagères incluses.