Four à Convection – 5 GN 2/3 – Injection Tactile – MPD 0523 EL – Redfox

Four à convection 5 x GN 2/3 à injection tacile et ouverture de porte à gauche

Le four à convection Redfox MPD 0523 EL est conçu pour assurer des cuissons régulières et maîtrisées dans les cuisines professionnelles. Sa capacité de 5 niveaux GN 2/3 et son système de production de vapeur par injection permettent d’adapter la cuisson à différents types de préparations tout en optimisant l’organisation du service.

Une cuisson précise avec contrôle de l’humidité

Le four mixte à convection Redfox dispose d’un contrôle de l’humidité par mesure indirecte et d’une cheminée permettant son extraction. La fonction Delta T contribue à maîtriser le traitement thermique des aliments, tandis que la cuisson lente est disponible à partir de 50 °C.

• Production de vapeur par injection
• Contrôle indirect de l’humidité
• Traitement thermique Delta T
• Cuisson lente à partir de 50 °C
• Fonction de cuisson nocturne
• Démarrage retardé
• Fonction Easyservice pour harmoniser la finition des préparations
• Cheminée dédiée à l’extraction de l’humidité

Four professionnel 5 niveaux GN 2/3

Avec ses 5 niveaux compatibles GN 2/3, ce four à convection professionnel convient aux établissements recherchant un four professionnel compact capable de gérer plusieurs préparations.

Son programme de cuisson multiniveau permet de contrôler séparément le traitement thermique de chaque plat, facilitant ainsi la gestion simultanée de différentes productions.

La profondeur GN de 65 mm offre une configuration adaptée aux besoins courants des cuisines professionnelles. Le four est également empilable, une caractéristique intéressante pour optimiser l’espace disponible dans les zones de production.

Écran tactile 7 pouces et utilisation intuitive

L’interface associe un écran tactile couleur de 7 pouces à des boutons physiques afin de simplifier le pilotage du four. Les différentes fonctions sont ainsi accessibles rapidement pour ajuster les paramètres en fonction des préparations et des contraintes du service.

• éclairage LED positionné dans la porte
• arrêt du ventilateur lors de l’ouverture de la porte
• ventilateur défreiné
• porte à double vitrage de sécurité ventilé
• vitrage démontable pour faciliter le nettoyage
• possibilité d’ouverture inversée de la porte, avec poignée côté droit, à préciser lors de la commande

Caractéristiques du four Redfox MPD 0523 EL

• Capacité : 5 niveaux GN 2/3
• Profondeur GN : 65 mm
• Production de vapeur : injection
• Contrôle de l’humidité : oui, mesure indirecte
• Fonction Delta T : oui
• Cuisson multiniveau : oui
• Cuisson lente : à partir de 50 °C
• Cuisson nocturne : oui
• Démarrage retardé : oui
• Fonction Easyservice : oui
• Extraction de l’humidité : cheminée
• Porte : double vitrage de sécurité ventilé et démontable
• Empilable : oui

Fabriqué en acier inoxydable AISI 304, il bénéficie d’une conception robuste adaptée aux contraintes des restaurants, hôtels, collectivités et autres établissements CHR. Son double vitrage démontable facilite l’entretien tout en participant à la sécurité lors de l’utilisation.