Armoire de Maturation et Affinage à Viande avec Barre 876 L Porte Pleine – Deluxe Meat – Samaref

Une armoire réfrigérée professionnelle dédiée à la maturation contrôlée

Cette armoire de maturation et d’affinage Deluxe Meat signée Samaref est spécialement conçue pour répondre aux besoins des bouchers, restaurateurs et artisans de la viande. Grâce à sa conception robuste, son grand volume et sa technologie avancée, elle assure un processus de maturation stable, homogène et sécurisé.

La présence de la barre de suspension permet de travailler les pièces en vertical pour un affinage optimal.

Barre de suspension inox : idéal pour les pièces entières

La barre de suspension fournie permet :

• De suspendre les pièces de viande de manière professionnelle
• D’assurer une circulation d’air uniforme autour des produits
• D’optimiser le processus de maturation naturelle

Ce système est particulièrement adapté aux pièces volumineuses nécessitant un affinage prolongé.

Porte pleine : stabilité thermique et performance énergétique

La porte pleine améliore significativement les performances de l’équipement :

• Limitation des variations de température
• Meilleure conservation de l’humidité interne
• Réduction des pertes énergétiques
• Conditions de maturation plus stables

Un choix idéal pour les environnements nécessitant précision et constance.

Contrôle précis de l’humidité et de la température

L’armoire de maturation professionnelle Samaref permet un réglage fin des paramètres essentiels :

• Température réglable de -2°C à +10°C
• 3 niveaux d’humidité relative
• Ventilation douce et homogène automatique

Ces réglages garantissent une maturation maîtrisée et reproductible.

Système de réfrigération haute performance

L’appareil réfrigéré professionnel est équipé d’un groupe monobloc tropicalisé capable de fonctionner jusqu’à +40°C :

• Moto-ventilateurs électroniques à faible consommation
• Évaporateur anticorrosion traité par cataphorèse
• Dégivrage automatique par gaz chaud avec système adaptatif
• Évaporation automatique des condensats

Le gaz réfrigérant R290 assure un fonctionnement performant et respectueux de l’environnement.

Interface tactile et gestion intelligente

Le panneau de commande intuitif permet :

• Un pilotage simple via écran tactile haute luminosité
• Le réglage rapide des paramètres
• Des alarmes visuelles et sonores (porte ouverte)
• Une gestion HACCP via connexion optionnelle Ice Connect

La surveillance à distance est possible via application (Android), avec export des données et notifications.

Conception robuste et hygiène professionnelle

Fabriquée en acier inox AISI 304, cette armoire de maturation réfrigérée professionnelle garantit :

• Une excellente durabilité en environnement professionnel
• Une hygiène optimale grâce aux angles arrondis
• Une isolation renforcée de 80 mm en polyuréthane HFO
• Un joint magnétique amovible pour une étanchéité efficace

Les pieds réglables en inox assurent une parfaite stabilité.

Équipements et accessoires inclus

Elle est livrée avec :

• Barre de suspension inox amovible
• Glissières pour grilles
• Bac de récupération des liquides en inox
• Éclairage LED rosé intégré
• Système IonSystem pour amélioration de l’air
• Serrure à clé et porte à fermeture automatique

Caractéristiques techniques principales

• Volume brut : 876 L
• Température de service : -2°C à +10°C
• Gaz réfrigérant : R290 (115 g)
• Puissance frigorifique : 492 W
• Alimentation : 230V / 50Hz
• Classe climatique : 5 (jusqu’à +40°C)
• Dimensions : 910 x 893 x 2120 mm

Une solution fiable pour la maturation professionnelle de la viande

Cette armoire de maturation à viande professionnelle porte pleine 876 L est idéale pour les professionnels recherchant un équipement performant, stable et économique. Elle combine technologie avancée, grande capacité et robustesse pour garantir une maturation de viande maîtrisée et de qualité constante.