Armoire Réfrigérée à Chocolat Professionnelle – Acier Inox – 630 L – Porte Pleine – Samaref

Armoire Réfrigérée à Chocolat Professionnelle Inox 630 L – Samaref

Conçue pour répondre aux besoins des maîtres chocolatiers, pâtissiers et artisans, cette armoire réfrigérée à chocolat professionnelle 630 litres de la marque Samaref est une solution de conservation haut de gamme, pensée pour préserver durablement l’aspect, la texture et la brillance des chocolats, pralines, tablettes et produits enrobés ou glacés.

Contrairement aux armoires réfrigérées traditionnelles, ce modèle intègre un système innovant de gestion combinée de la température et de l’humidité, capable de neutraliser les variations responsables de l’efflorescence du sucre et de la graisse. Le résultat : des chocolats parfaitement stabilisés, comme s’ils venaient d’être produits, même après une conservation prolongée.

Caractéristiques techniques principales

• Volume brut : 630 litres
• Dimensions (L x P x H) : 702 x 810 x 2080 mm
• Dimensions emballé : 770 x 840 x 2190 mm
• Alimentation : 230 V / 1~ / 50 Hz
• Quantité de gaz : 110 g

Une maîtrise inégalée de l’humidité et de la température :

Cette armoire de conservation chocolat se distingue par la variation du taux d’humidité la plus faible du marché, garantissant des conditions idéales pour les produits sensibles :

• Température de service : +10 °C à +18 °C, homogène et constante dans tout le compartiment
• Taux d’humidité contrôlé : 50 % ± 5 %, véritable référence pour la conservation du chocolat
• Système exclusif de blocage d’humidité, limitant drastiquement les fluctuations internes
• Prévention efficace de l’oxydation, du blanchiment et de la perte de brillance

Cette stabilité climatique permet de figer le temps, en conservant les qualités organoleptiques et visuelles des créations chocolatées.

Performance frigorifique professionnelle et efficacité énergétique

Pensée pour un usage intensif en environnement CHR, l’armoire est équipée d’un groupe frigorifique monobloc logé, tropicalisé et facilement démontable :

• Gaz réfrigérant R290 (faible impact environnemental)
• Puissance frigorifique : 343 W (-10 °C / +45 °C)
• Absorption électrique : 279 W
• Moto-ventilateurs électroniques à faible consommation
• Dégivrage automatique par air
• Évaporation automatique des condensats via serpentin du compresseur traité anti-corrosion

L’évaporateur, traité par cataphorèse pour une résistance accrue à la corrosion, est positionné à l’extérieur du compartiment, maximisant la capacité de chargement utile.

Construction inox premium et hygiène irréprochable

Cette armoire réfrigérée à chocolat professionnelle bénéficie d’une construction monocoque robuste en acier inoxydable AISI 304, adaptée aux environnements exigeants :

• Intérieur et extérieur en inox AISI 304
• Compartiment technique, dos et fond extérieur en acier galvanisé/colaminé
• Isolation 60 mm en polyuréthane HFO (GWP < 5 – zéro ODP) pour des performances thermiques élevées
• Angles intérieurs arrondis facilitant le nettoyage et le respect des normes d’hygiène

Ergonomie, sécurité et contrôle avancé

Chaque détail est pensé pour améliorer le confort d’utilisation et la sécurité des produits stockés :

• 1 porte à fermeture automatique avec butée à 105°
• Charnière droite, réversible par l’utilisateur
• Joint magnétique amovible, optimisant l’isolation et réduisant la consommation énergétique
• Serrure à clé intégrée pour la sécurisation des produits
• Pieds inox réglables (90 à 125 mm) pour une parfaite mise à niveau

Le panneau de commande électronique avec écran tactile haute luminosité à 6 touches permet un pilotage précis des paramètres, complété par :

• Alarme porte ouverte visuelle et sonore
• ON/OFF LED
• Alarme HACCP via Ice Connect (option)

Équipement intérieur et connectivité professionnelle

Cette armoire est livrée prête à l’emploi avec un équipement généreux :

• 20 paires de glissières pour plaques EN 600 x 400 mm
• Pas de 35 mm pour une organisation flexible
• Éclairage LED latéral homogène pour une parfaite visibilité des produits

En option, la connectivité avancée permet un accès à distance via Wi-Fi ou série :

• Surveillance HACCP et traçabilité complète
• Suivi du fonctionnement et des paramètres
• Exportation des données en graphiques et fichiers CSV
• Notifications automatiques par e-mail en cas d’alarme
• Application dédiée (Android uniquement)