Machine Sous Vide Professionnelle à Cloche Premium Line – LPX 350 – Lavezzini

Dans les cuisines professionnelles où chaque détail compte, la machine sous vide à cloche LPX 350 se distingue comme un équipement incontournable. Conçue par Lavezzini pour allier performance, précision et hygiène, elle répond parfaitement aux exigences de conservation les plus élevées.

Équipée d’une barre de soudure de 350 mm, cette machine sous vide professionnelle permet de traiter efficacement des sachets de tailles variées, ce qui en fait un atout pour les établissements à fort volume. L’intégration du système de gaz inerte prolonge la durée de vie des produits conditionnés, en particulier les denrées sensibles à l’oxygène. La fonction Gastrovac permet quant à elle des applications de cuisson ou de marinade sous vide avec un contrôle précis.

La LPX 350 est conçue pour s’adapter à tous les types d’aliments, qu’ils soient fragiles, liquides ou compacts. Grâce à ses 40 programmes personnalisables, elle permet aux chefs de choisir des cycles parfaitement adaptés :

• Aspiration douce pour préserver la structure des produits délicats
  
• Aspiration progressive pour éviter les chocs thermiques ou mécaniques
  
• Extra Vac pour une extraction maximale de l’air

Ce modèle se distingue également par l’intégration de capteurs intelligents. Le capteur de vide garantit un niveau d’aspiration optimal, tandis que le capteur de liquides ajuste le processus automatiquement afin d’éviter les débordements ou les erreurs de soudure. Ces fonctionnalités assurent non seulement une meilleure sécurité alimentaire, mais aussi une productivité accrue.

Grâce au système One Touch, un simple geste suffit pour lancer un cycle complet. Le démarrage automatique et la pompe Busch haute performance assurent une efficacité exceptionnelle à chaque utilisation, avec un minimum d’effort et une grande constance dans les résultats.

• Dimensions extérieures : 460 x 520 x 420 mm
• Dimensions de la chambre : 360 x 400 x 190 mm
• Barre de soudure : 350 mm
• Pompe à vide : 8 m³/h
• Poids : 40 kg
• Alimentation : 230V / 50Hz
• Structure en inox